Ingredientes

Para 6 personas:

• 1 litro de leche
• Cáscara de limón
• Canela en rama
• 2 cucharadas colmadas de harina
• 4 cucharadas de azúcar
• 3 huevos
• Canela molida

Preparación

Apartamos aproximadamente un vaso de leche y el resto lo ponemos a calentar con una ramita de canela y la cáscara de limón.

Mientras  tanto vamos disolviendo la harina y el azúcar en el vaso de leche que habíamos apartado. Para asegurarnos de que no haya grumos de harina , esta mezcla la hacemos con la batidora.

Cuando la leche esté a punto de hervir se le añade, poco a poco y sin dejar de remover, la mezcla anterior y se deja cocer durante unos minutos.

Mientras cuece se le van añadiendo lentamente 3 huevos, los cuales habremos batido anteriormente con la batidora para que la mezcla sea totalmente homogénea.

Seguimos cociendo y removiendo hasta que cuaje bien el huevo y entonces apartamos.

Repartimos las natillas en cuencos y cuando enfríen las ponemos en el frigorífico.

Antes de servir espolvoreamos con canela molida.