Ingredientes

Para 6 personas:

• 9 patatas grandes (100 gramos cada una aproximadamente)
• 1 vaso y medio de leche
• 30 gramos de mantequilla
• 50 gramos de roquefort
• 1 huevo
• Nuez moscada
• Sal

Preparación

Asar las patatas enteras en el horno durante 1 hora. Sacarlas del horno, cortarlas en dos a lo largo y con una cuchara vaciar la pulpa, reservando los cuencos de piel vacíos.

Hacer un puré con el pasapurés, añadirle la mantequilla, el queso, el huevo batido, un poco de nuez rallada, la sal y al final la leche caliente (solamente la que necesita el puré para dejarlo espeso).

Se mezcla todo bien y se rellenan con esto las medias patatas vacías.

Se meten en el horno a gratinar durante unos 15 minutos, más o menos, hasta que estén doradas, y se sirven.

Nota: Se puede poner en el puré sólo la yema y añadir 2 claras a punto de nieve firme.