Ingredientes

Para 4 personas:

• 1 pan (del día anterior)
• Agua suficiente para aguar el pan (1 vaso aproximadamente)
• ½ vaso de aceite de oliva virgen extra
• 1 cabeza de ajos
• Sal

Preparación

Se corta el pan en trocitos pequeños y se humedece con el agua. En una sartén grande ponemos el aceite con los ajos y los doramos. Una vez fritos, le añadimos el pan y se espurrea con el agua.

A medida que freímos el pan, le vamos dando unos golpecitos con el filo de la paleta, de forma que el pan quede mucho más fino (procurando que se vaya separando cada vez más).

Las migas están listas para servir cuando toman un color dorado y las migajas están separadas unas de otras.

Se pueden servir con chorizo o huevo frito, y también se pueden acompañar con melón, granadas, naranjas o zanahoria morada.