Ingredientes

• 60 gramos de levadura de panadería
• 1 kilo de harina de trigo
• 500 gramos de azúcar
• 1/2 litro de aceite de oliva
• 2 cucharadas de matalauva
• 1 vasito de aguardiente
• Almendras tostadas enteras
• Agua mineral

Preparación

Deslía la levadura un poco en agua templada y añádela a la harina, junto con el azúcar.

Se calienta un poco de aceite en una sartén. Cuando humee retíralo del fuego y echa la matalauva, removiendo un poco para que se tueste uniformemente, después vierte también la matalauva sobre la harina.

Mientras amasas ve incorporando poco a poco el resto de ingredientes excepto las almendras. Si ves que la masa está demasiado compacta incorpora un poco de agua.

Deja reposar al menos 24 horas en el frigorífico y forma tortas de unos 100 gramos cada una. Dales forma redonda y no demasiado fina. Hornea durante unos diez minutos a 180º, vigilando que no se quemen, ni queden demasiado crudas. Deja enfriar en una rejilla.