Ingredientes
- 200 gramos de carne de ternera picada
- 50 gramos de carne de cerdo picada
- 1 yema
- 1 cebolla pequeña
- Miga de pan con leche
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- 1 rama de perejil
- 3 almendras crudas
- Harina
- Aceite
- Sal
Receta de Flan de requesón
Ingredientes
Para 8 personas
- 500 gramos de requesón muy seco
- 300 gramos de mantequilla
- 300 gramos de azúcar glace
- 2 yemas de huevo
- 1/4 parte de una cucharada de café de extracto de vainilla
- Un poco de cáscara de limón
- 100 gramos de fruta glaseada surtida
Para decorar:
- 60 gramos de mantequilla
- 30 de azúcar glace
- 12 cerezas confitadas
Receta de Pudding de nueces
Ingredientes
Para 6 personas:
- 300 gramos de pan sentado
- 1/2 litro de leche
- 75 gramos de azúcar
- 100 gramos de nueces peladas
- 50 gramos de cáscaras de naranja confitada
Receta de Calamares a la malagueña
Ingredientes
- 3 calamares medianos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes
- 1 cucharada de harina
- 2 tomates maduros
- 1 rama de perejil
- 1 tacita de aceite
- Pimentón
- Sal
- Pimiento
Receta de Quiche de bacon y queso
Ingredientes
Para 6-8 personas:
- 1 yema de huevo
- 200 gramos de harina
- 90 gramos de mantequilla
- 1 cucharada sopera de aceite de cacahuete
- 1 vaso de agua fría
- Mantequilla para untar el molde
- Sal
Relleno:
- 2 lonchas de bacon o una de jamón de York
- 40 gramos de queso gruyére en lonchitas muy finas
- 50 gramos de queso gruyére rallado
- ¼ de litro de nata líquida
- 4 huevos
- 1 vaso de leche fría
- Sal
Receta de Patatas asadas con roquefort
Ingredientes
Para 6 personas:
- 9 patatas grandes (100 gramos cada una aproximadamente)
- 1 vaso y medio de leche
- 30 gramos de mantequilla
- 50 gramos de roquefort
- 1 huevo
- Nuez moscada
- Sal
Receta de Salmorejo
Ingredientes
- 1 kilo de tomates maduros
- 1/4 kilo de pan
- 1 pimiento
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre
- Sal
Receta de Lomo en manteca «colorá»
Ingredientes
- 1 kilo de lomo de cerdo
- 1 kilo de manteca de cerdo ibérico
- Sal
- Pimienta negra molida
Para el adobo:
- 6 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 4 cucharaditas de orégano seco
- 4 cucharaditas de pimentón dulce
- 100 ml de vinagre de vino
- 1 cucharadita de sal
- 10 granos de pimienta
Receta de Paella valenciana
Ingredientes
Para 6 personas:
- Medio kilo de arroz
- Medio pollo
- Medio conejo
- ¼ kilo de judías verdes
- ¼ kilo de guisantes
- ¼ kilo de alcachofas
- 1 tomate
- Aceite de oliva
- Una pizca de pimentón
- Azafrán
- Sal
- Limones
Receta de Pulpo a la gallega
Ingredientes
- Un pulpo de un kilo o un kilo de pulpo
- Aceite
- Laurel
- Dos patatas grandes
- Pimentón
- Sal
- Guindilla
